【滿載香料的咖哩王國－印度】
一提起印度，很多人都會想起「咖哩」！印度的咖哩的確辣得過癮，而且款式很多，不論是白色、橙色、紅色、黃色⋯⋯都是咖哩！
咖哩有分肉食和素食，別以為素食就會清淡一點，但其實也是咖哩。因為牛是印度神聖的動物，所以肉食通常都是雞肉，豬肉也少見。
配上咖哩的，有不同的薄餅：Naan、Roti、Papandum、Dosa：
Naan是比較厚的，經發酵麵團所製，再放入窯內烤熟。
Roti是半酵或無酵的麵團做，比Naan薄，多數用來包／捲其他食材。
Papandum是脆餅，有點像蝦餅。
Dosa也是脆餅，是捲起來的長長脆餅。
在某些餐廳，結帳的時候會遞上一碟「孜然」加冰糖，抓上少許孜然再加上冰糖放入口咀嚼，用以清除口氣。而孜然是一種香料，味道有點像八角⋯⋯
另外，印度人是用手吃飯的，
「右入左出」：用右手食飯，左手如廁後的清潔
因此右手代表乾淨，左手代表污穢。
所以餐廳裡都會有一個洗手盆，或者會端上一碗水讓你洗手。
因為他們習慣用手，那麼豈不是少了很多美食的享受？
最起碼他們總不能用手吃火鍋、湯麵吧～怪不得每餐都是咖哩、薄餅⋯⋯
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